2021年02月22日

できたのか?
 
〆サバ、ガッツリ食べれます!
 
上から下から、カユイカユイが、出なかった!
 
ってのも、ちょっと前に、一家揃って〆サバ3匹分、やっつけてみた
 
まぁ、やり過ぎ感はあって、おっかなびっくりで、覚悟を決めて食ってみた
 
食後「あれぇ?お腹痛くならない、気もワル感もないなぁ」
 
で、就寝…
 
不快に感じたのは、痒みではなく、目覚ましの音(笑)
 
こ、これはっ!克服できたんじゃね?
 
って、思ってみた。
 
製作行程に一手間加えて、冷凍してみることにしてみたんです。
 
アニサキス対策ってヤツです。
 
お寿司屋さんのお客さんから聞いた事を、マネしてみただけなんですけどね
 
三枚卸しにして
 
塩ふって冷凍
 
なんか、この冷凍するのも、温度と時間があるみたいなんで、調べてください
 
まぁ、アタクシです。1週間くらい放置してやりました( ̄▽ ̄;)
 
冷蔵庫で解凍
 
アバラ落として、骨抜いて
 
お酢にダイブ
 
ウチでは、昆布と混浴
 
で、浸け置き時間は、お好みで…
 
ってか、一晩放置したり、すぐに出してみたりしてますけど
 
ペロリです
 
今日も、良いサバ釣れてたなぁ
 
お客さんが、お腹出してたけど、脂玉(ラード)結構入ってるの居たね
 
やべ、ヨダレ出てきた
 
今度また作ろ
 
そして、再確認
 
克服できたかね
 
はぁ〜、この花粉も克服できたら良いのに…(T^T)
posted by 哲郎船長 at 17:46 | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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